印刷屋さんに300dpiで下さいと言われたのですが。

dpi(dot per inch)とは画像の細かさを表す単位で、1インチの中に何個の点があるかを示します。印刷物では300dpi程度が必要とされます。
このため、実際の印刷物になった際の写真の大きさがわかりませんと、必要な画像サイズはわかりません。
弊社で印刷用JPGとしてお渡ししている1,000万画素クラスのデータですと、300dpiでA4程度となります。